Bài 24. Thực hành: Lên men êtilic và lactic - Sinh lớp 10

Tổng hợp các bài giải bài tập trong Bài 24. Thực hành: Lên men êtilic và lactic được biên soạn bám sát theo chương trình Đào tạo của Bộ Giáo dục và Đào tạo. Các em cùng theo dõi nhé!

Có người cho là không có “tay” muối dưa nên dưa sẽ dễ bị khú, ý kiến của em như thế nào?

Ý kiến không có “tay” muối dưa nên dưa sẽ dễ bị khú là không đúng vì dưa khú là do nồng độ muối chưa đạt, nén chưa chặt. Trẻ nhỏ hay ăn kẹo làm kẹo, đường dính ở răng, trong miệng, đây là môi trường thuận lợi cho VSV phát triển, chúng sẽ lên men, phá hủy men răng.

Lên men êtilic

bài thuc hanh len men etilic va lactic sgk Sinh 10 | Để học tốt Sinh 10> 2. Kết quả thí nghiệm: quan sát bọt khí xuất hiệm ở các ống nghiệm:     Ống 1: dung dịch saccarôzơ 10%     Ống 2: dung dịch saccarôzơ 10% + bột nấm men     Ống 2: nước lã đun sôi để nguội + bột nấm men

Lên men lactic

các câu hỏi nêu trong bài vào vở.  

Vì sao sữa đang từ dạng lỏng trở thành sệt

Sữa chua chuyển dạng sệt là do protein trong sữa bị kết tủa ở pH thấp do hoạt động của vi sinh vật. Sữa chua là thực phẩm bổ dưỡng vì có chữa nhiều vitamin do vi khuẩn có lợi sinh ra khi chúng hoạt động. Mặt khác ở điều kiện pH thấp,trong sữa chua sẽ không có vi khuẩn có hại.

Trên đây là hệ thống lời giải các bài tập trong Bài 24. Thực hành: Lên men êtilic và lactic - Sinh lớp 10 đầy đủ và chi tiết nhất.
Nếu thấy hay, hãy chia sẻ và ủng hộ nhé!