Có nhiều loại bánh cần tạo độ xốp, vì vậy trong qu...

D

- Hướng dẫn giải

Phương pháp giải:

Giải chi tiết:

NH₄HCO₃ được nhào thêm để tăng độ xốp cho bánh vì khi đun nóng ở nhiệt độ cao bị nhiệt phân tạo theo phương trình:

NH₄HCO₃ \(\xrightarrow{{{t^0}}}\) NH_3­↑ + CO₂↑ + H₂O           

Khí NH₃ và CO₂ thoát ra ngoài làm bánh xốp hơn

Đáp án D